Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), alrededor del 40% de la población mundial sufre escasez de agua. Esta problemática es especialmente preocupante en países como México, donde el estrés hídrico amenaza gravemente la producción agrícola, poniendo en riesgo la disponibilidad de alimentos esenciales para la dieta nacional.
El empleo excesivo de fertilizantes está perjudicando las cosechas, y la escasez de agua agrava el problema. Rojas Martínez ha advertido sobre futuras plagas y enfermedades debido al uso prolongado de plaguicidas, lo cual podría intensificar la escasez de agua y afectar directamente la producción de alimentos en el país.
El riesgo para frutas y verduras clave como el cilantro, las naranjas, el jitomate, el limón y el aguacate debido a las sequías y la escasez hídrica. Esta situación no solo podría alterar drásticamente la oferta y demanda en el mercado mexicano, sino que también afectaría los hábitos alimenticios.
Un escenario que ya es tangible en el país y que está directamente vinculado con el estrés hídrico, es la disponibilidad por temporada de diversos frutas, verduras y legumbres. La dependencia ha precisado que mandarinas, naranjas y manzanas podrían volverse menos accesibles para la población debido al encarecimiento de su producción, lo que impactaría directamente en la economía de las familias mexicanas.
Además, la falta de agua ha llevado a la disminución en el consumo de alimentos como el amaranto, los quelites, el higo y el epazote, reflejando un cambio en las preferencias alimentarias debido a las dinámicas climáticas y económicas actuales.
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México, clasificado como uno de los países más vulnerables a los efectos del cambio climático, enfrenta desafíos críticos relacionados con la gestión sostenible del agua.
La escasez no solo impacta la disponibilidad de recursos hídricos para consumo humano y agrícola, sino que también amenaza la conservación de ecosistemas vitales y la seguridad alimentaria a nivel nacional.
El Sistema de Aguas de la Ciudad de México (SACMEX) ha gestionado eficazmente el recurso hídrico en la capital, mejorando la distribución de agua y adoptando medidas para garantizar su disponibilidad a largo plazo. La infraestructura y las políticas de SACMEX han sido clave para asegurar un suministro adecuado de agua tanto para el consumo humano como para las actividades agrícolas y económicas en la demarcación bajo su administración.
